今日は働く男の 粋な　華麗な そして見事な仕事っぷりを ご覧ください。   私は基本、危ない仕事は無理です なぜなら 体が肥えてしまったから・・・ そんなやわな 口だけ男なのです。 今日は高いなぁ・・・ &nb

ステーキ屋さん 本当にパワーをもらえる大切なお店です。     もちろん　レアで、 私は熱々の鉄板で、 ガーリックフレーク多め あらびきペッパーかけまくり そこに特製ソースをかけて 一気にからめます。

飲食店の　特に厨房部や 厨房機器の下は地雷がいっぱい。   ナイフ、割りばし、楊枝、 食器の破片、ガラス片・・・   致し方ありません！ 厨房は時間との戦いですから 毎日のお掃除にも限界があります ま

私は現調（現場調査）が 大好きです。 未知の領域に入る感覚。 実際にSTAFFが入って 作業を進めている幻想。   がしかし このダクト清掃の現調には 上・下がつきものです。   天蓋部分ですとホール

現場１００回 これは刑事ドラマ　お決まり常套句。   ところが私は 最近は現場仕事には入りません。 なので わたしの健康状態は良くなかった。 原因は完全に運動不足。 悪玉コレステロールの仕業だ！  

私の教えはおやじから学んだもの。 農家でしたので 食べ物のありがたみ 日々の作業（仕事）の大切さ 体を動かした後の食事は なによりのご馳走であること   今でも　ごはん一粒も残せません。   &nbs

心をこめて作ってくれた料理に感謝したい。 美味しかった！     私はほとんど料理はしません。 私の嫁がいなければ たぶん生きていけないでしょう・・・   でも感謝の気持ちを伝えた記憶はなく

厨房設備のしくみは 意外とシンプルです。 それぞれに役割がちゃんとあり、 適正な状態で使うことにより、 きれいに安全にお使い頂けます。     そこで 皆さんでも出来るメンテナンス ベスト１を御紹介さ

私達のお仕事は飲食店様と深く関わりがあります。 清潔で安心して調理やサービスに専念できる環境を応援すること。 これが私たちの使命です。     今、コロナウイルスが日本中いや、世界中で好き勝手猛威を振