8排気ファン

排気ファンは天蓋フード部より吸い込んだ油煙を外の排気口へと送り出す送風機の役割をします。 これも厨房設備の規模や施工環境により様々なタイプを選択できるものです。
モーターを動力源とする場合、ストレートファンのように直結タイプとベルト駆動によるタイプと２タイプに分かれます。
当然ベルト駆動の場合は定期的なVベルトのメンテナンスが必要となります。 主な症状としては吸込み能力の低下やベルトの滑る音（異音）があげられますが、厨房から離れたところにあり、危険な場所に設置しているケースがほとんどですので専門業者に定期的に点検してもらうことをお勧め致します。
また長期間そのまま使用するとファンの内部や羽根部に油の層が蓄積され、 排気能力の低下や、消費電力の増加、そして機器への負担が大きくなり様々な故障の温床となります。
排気ファンの取り合い部（吸込み口、吹出し口）は耐火性キャンバスダクトを用います。 運転時の振動を抑え、柔軟な伸縮性を生かし機器接続を簡素化する為のものですが、劣化や衝撃により破損（穴、破れ）し排気が漏れる恐れがあります。 こちらも定期的な点検が必要となるでしょう。